Esta Sopa de couve-flor, cavolo nero e couve é perfeita para um jantar de inverno. É um primeiro prato vegetariano ótimo para servir nas noites frias e chuvosas, é deliciosa e fácil de preparar. Querem preparar esta sopa também? Continuem a ler para descobrir todos os ingredientes e o procedimento para realizá-la.
Dêem uma olhada também nestas outras receitas sempre com cavolo nero, couve e outros vegetais e leguminosas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Sopa de couve-flor, cavolo nero e couve
- 1 couve
- 1 cavolo nero (1 maço)
- 1 couve-flor
- 1 cebola
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 l caldo de legumes
Ferramentas Sopa de couve-flor, cavolo nero e couve
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
Passos Sopa de couve-flor, cavolo nero e couve
Comece limpando todos os vegetais necessários para esta sopa. Pegue a couve-flor, retire as folhas externas, elimine a parte central mais dura e tire os floretes. Lave e reserve. Prossiga agora com o cavolo nero.
Retire do caule central as folhas externas se estiverem danificadas. Então, com uma faca, corte ao longo de toda a costa central, eliminando-a. Lave as folhas e deixe escorrer. Agora dedique-se à limpeza da couve.
Também para a couve, retire as folhas mais externas se estiverem danificadas, corte-a ao meio, corte o caule e elimine-o. Lave as folhas e deixe escorrer.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, frite a cebola e, assim que estiver murcha, adicione a couve fatiada em tiras. Acrescente o caldo e tampe a panela.
Agora pegue o cavolo nero e corte as folhas grosseiramente. Adicione na panela e tampe novamente. Pegue agora os floretes de couve-flor e adicione ao restante dos vegetais.
Assim que levantar fervura, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Se ficar muito seco, adicione mais caldo e continue a cocção.
Se quiser dar mais sabor, pegue alguns ramos de tomilho, alecrim e uma folha de louro e amarre-os com um barbante bem apertado; assim, será mais fácil removê-los da panela ao final do cozimento.
No final do cozimento, ajuste o sal se necessário. Sirva a Sopa de couve-flor, cavolo nero e couve bem quente e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem a cru. Você pode servir a sopa com fatias de pão torrado, talvez esfregadas com alho.
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