Eu ainda tinha um pouco de abóbora para consumir e, além do creme, preparei esta Torta de rosas com abóbora, maçã e uva passa. Eu tinha visto há algum tempo este doce com abóbora na massa, mas nunca tinha tempo de fazê-lo. Agora que consegui, acho que quando tiver abóbora, farei de novo. É um doce delicioso e não difícil de fazer. Experimente, o resultado vai te surpreender! Abaixo deixo outras receitas para o café da manhã.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Horas 3 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Torta de rosas com abóbora
- 500 g farinha 00
- 80 g leite
- 50 g açúcar
- 150 g abóbora
- 1 ovo
- 10 g fermento biológico fresco
- 30 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 25 g manteiga
- 4 colheres compota de maçã
- 60 g uva passa (deixada de molho em um licor, grappa ou anis)
- canela em pó (opcional)
Ferramentas Torta de rosas com abóbora
- Forma
Passos Torta de rosas com abóbora
A primeira coisa a fazer é cozinhar a abóbora: coloque um recipiente com água no fogo, adicione a abóbora em cubos e cozinhe em fogo baixo até que esteja cozida e macia. Use um garfo para verificar se a abóbora está pronta, se penetrar bem escorra a abóbora em um prato. Reduza os pedaços em purê amassando com um garfo e deixe esfriar.
Dissolva o fermento no leite, coloque a farinha na batedeira (você pode também amassar à mão), adicione o açúcar, o sal, o purê de abóbora já frio e o ovo. Monte o gancho e comece em baixa velocidade.
Agora, despeje o leite em fio e no final aumente ligeiramente a velocidade e adicione aos poucos a manteiga macia, continue trabalhando por pelo menos 5 minutos, ou até que a mistura fique lisa e sem grumos.
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer coberta, até dobrar de tamanho. Você também pode colocá-la na geladeira depois que a fermentação começar, praticamente após duas horas, deixe descansar até o dia seguinte. Antes de usá-la (no dia seguinte) deixe-a ambientar por algumas horas.
Como minha cozinha é muito quente, foram necessárias apenas 3 horas para que a massa dobrasse de tamanho. Então, polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada, coloque a massa e, com um rolo, abra a massa formando um retângulo (50×60) e meio centímetro aproximadamente de espessura.
Derreta a manteiga e com um pincel passe em toda a superfície, depois espalhe a compota de maçã, a canela e a uva passa escorrida. Para a compota de maçã, você pode seguir minha receita que encontra clicando AQUI. Enrole formando um salame
Corte agora em fatias e, após forrar uma forma com fundo removível, posicione os pedaços em uma assadeira de 24 ou 26 cm. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 1 hora aproximadamente.
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Asse a 180° e deixe cozinhar por 35/40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Ajuste-se sempre pelo seu forno. Assim que estiver assada, se quiser deixá-la brilhante, coloque em uma panela uma colher de compota de maçã e dilua com uma ou duas colheres de chá de água, mexa com uma espátula e quando estiver bem dissolvido, com um pincel passe a mistura sobre o bolo.
Deixe esfriar antes de abrir o aro e servir à mesa.
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