A Torta Esfarelada com Ricota e Uva é uma sobremesa deliciosa que preparei ontem para usar um pouco de uva que chegou da Puglia. Para torná-la ainda mais especial, adicionei café moído. Quando era criança, gostava muito de comer ricota, mas só com açúcar e café moído misturados, e hoje fiz a mesma coisa com este doce, com a adição de algumas uvas brancas e vermelhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes Torta Esfarelada com Ricota e Uva
- 300 g farinha de trigo 00
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 2 ovos
- 4 g fermento em pó para bolos
- 10 g limão (raspas da casca)
- 500 g ricota
- 100 g uva branca
- 100 g uva negra
- 10 g café (moído.)
- 50 g açúcar
Passos Torta Esfarelada com Ricota e Uva
Primeiro, lave, seque e corte ao meio as uvas. Se quiser fazer algo rápido, use um processador de alimentos, caso contrário, proceda manualmente.
Coloque em uma tigela ou no processador a farinha peneirada, o açúcar refinado, o fermento para bolos e os ovos, depois adicione a manteiga fria em pequenos pedaços e as raspas da casca de limão, trabalhe os ingredientes até obter uma mistura esfarelada.
Em uma tigela, misture a ricota com o açúcar e o café moído até obter um composto homogêneo.
Forre com papel manteiga uma forma de 24 cm e forme a base e as bordas, usando cerca de metade da massa. Despeje a ricota e depois adicione as uvas, tanto brancas quanto negras, guardando algumas para decorar a torta esfarelada.
Cubra tudo com o restante da massa, esfarelando-a com as mãos e adicione as uvas restantes.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
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