Oi, bem-vinda de volta ao meu blog, a torta salgada com cogumelos e queijo é uma receita saborosa, fácil e rápida de preparar. Pode ser apresentada como prato único, como aperitivo ou como segundo prato. Uma receita tipicamente de outono, mesmo que os dias ainda estejam quentes. Uma receita que é boa para muitas ocasiões! Como prepará-la? Vamos descobrir juntos!
RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Torta salgada com cogumelos e queijo
- 180 g farinha 0
- 100 g manteiga
- 1 gema (ovo 17/18 g)
- 1 ovo
- sal
- 500 g cogumelos (mistos frescos ou um pacote de cogumelos congelados de 300 g)
- 100 g fontina (ou emmental)
- 50 g parmesão ralado
- 140 g creme de leite (ou leite)
- 2 ovos
- sal
- 1 dente alho
- salsinha
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas Torta salgada com cogumelos e queijo
- Processador de alimentos
- Tigelas
Passos Torta salgada com cogumelos e queijo
Como você leu na descrição dos ingredientes, é preciso preparar a massa folhada salgada. Se você não tem tempo ou vontade, recomendo usar massa folhada ou massa brisée já pronta.
Primeiro, limpe os cogumelos da terra que fica no final do talo e corte-os em fatias. Se você usar aqueles já limpos e prontos nas embalagens, essa operação não é necessária. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite, o dente de alho descascado e, quando começar a chiar, adicione os cogumelos, uma pitada de sal, misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. A água que se formar deve evaporar completamente. Deixe esfriar.
Para a massa salgada, coloque no processador de alimentos a farinha, a manteiga em pequenos pedaços (deve estar fria), uma pitada de sal, o ovo e a gema ligeiramente batidos. Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje a massa na mesa e forme um bloco que ficará na geladeira por 20 minutos.
Retire a massa e estenda-a entre duas folhas de papel manteiga. O círculo deve ultrapassar um pouco a borda da forma. Eu usei uma forma de 22 cm. Depois de colocá-lo na forma, coloque novamente na geladeira.
Em uma tigela, bata os dois ovos com o creme de leite, o parmesão e uma pitada de sal.
Retire a massa da geladeira, elimine a folha de papel manteiga que está em cima, elimine o excesso de massa, faça furos no fundo da massa usando um garfo, adicione os cogumelos (não se esqueça de retirar o dente de alho), adicione também o queijo cortado em pequenos cubos, depois despeje a mistura de ovos e creme de leite.
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Asse em forno já quente a 180°, seria melhor no modo estático. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sempre ajustando com o seu forno: se você perceber que está dourando muito, cubra a forma com uma folha de papel manteiga ou alumínio.
Sirva quente e bom apetite.
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Se você usar cogumelos congelados já refogados, basta colocá-los em uma panela e cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o líquido evapore.
