Tramezzini Ricos: Presunto, Queijo e Rúcula. Olá pessoal! Hoje vamos preparar juntos os tramezzini, a solução salva-jantar (e que economiza espaço na geladeira!) que já me salvou de várias refeições rápidas.
Sabe aqueles dias em que você chega em casa, abre a geladeira e acha que não tem nada pronto? Pois foi exatamente assim que nasceu a ideia desses tramezzini: eu tinha umas sobras deliciosas e decidi transformá-las em algo especial.
São absolutamente perfeitos também se você está organizando um aperitivo rápido em casa: basta cortá-los em quadradinhos menores para transformá-los em um finger food caprichado que vai sumir em segundos entre uma conversa e outra!
Não são os tramezzini secos e sem graça de sempre, eu prometo. O segredo é a união entre a textura marcante da provola em cubinhos e a cremosidade da maionese, que junto com o toque crocante dos picles cria uma combinação única.
É a clássica receita “esperta” que eu preparo quando quero me deliciar um pouco ou quando uma amiga aparece de última hora para um brinde informal.
Por que eu os adoro?
Cheiram a casa: são ricos e substanciosos, exatamente como eu gosto.
O contraste perfeito: a doçura do presunto e o caráter da provola combinam muito bem com a nota fresca da rúcula e a acidez dos picles e alcachofrinhos.
O truque do descanso: vou contar um segredinho entre amigas… para ficarem como os do bar, é preciso embrulhá-los bem e deixá-los descansar. Assim o pão fica super macio e o recheio não sai para todos os lados!
OUTRAS RECEITAS PARA UM ANTIPASTO OU APERITIVO:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 tramezzini
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Tramezzini Ricos: Presunto, Queijo e Rúcula
- 1 pacote pão para tramezzini
- 1 pacote presunto cozido (ou presunto cru)
- 1 pacote sottilette
- 150 g provola defumada (em cubinhos)
- 1 pote maionese
- 1 pote giardiniera (mix de picles)
- a gosto azeitonas verdes (para decorar)
- 1 pacote rúcula
- 1 pote alcachofrinhos (em azeite)
Ferramentas Tramezzini Ricos: Presunto, Queijo e Rúcula
- Tábua de cortar
- Faca
Passos Tramezzini Ricos: Presunto, Queijo e Rúcula
Pegue a provola, doce ou defumada e corte em cubinhos bem pequenos (quase picados).
Em uma tigela pequena, misture os cubinhos de queijo com duas colheres generosas de maionese. Essa emulsão funcionará como um “cola” natural, impedindo que os cubinhos caiam quando for cortar. Se quiser um toque de cor a mais, pode adicionar uma pitada de páprica doce à mistura de provola e maionese: vai dar um aroma incrível e uma coloração rosada bem convidativa!Preparação do pão: pegue as fatias de pão branco comprido. Espalhe uma camada uniforme de maionese (ou cream cheese, se preferir) por toda a superfície das fatias. Esse passo é fundamental para evitar que a umidade dos ingredientes estrague o pão ou que ele fique muito seco.
Recheio em camadas: coloque as fatias de presunto cozido ou, se preferir, cru sobre o pão, tentando não deixar que elas saiam pelas bordas. Para um efeito “rico”, crie leves ondulações com a fatia em vez de esticá-la totalmente ou, se preferir, pode cortar com uma tesoura o que sobrar e usar em outra camada.
Escorra bem os alcachofrinhos do azeite, depois pique-os finamente com a faca, e escorra também os picles do líquido de conservação. Distribua generosamente a mistura de provola e maionese em uma das fatias, chegando bem até as bordas. Adicione também os picles e os alcachofrinhos. Complete com a rúcula fresca, garantindo que ela esteja bem seca.
Cubra com a segunda fatia de pão e pressione delicadamente com a palma da mão para uniformizar a espessura.
Descanso na geladeira: embrulhe os tramezzini em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30–40 minutos. Esse passo é essencial: a maionese firma um pouco e “prende” os pedacinhos de alcachofra e picles no recheio.
Corte: utilize uma faca de lâmina lisa bem afiada. Divida as fatias compridas em quadrados e depois corte na diagonal para obter os clássicos triângulos.
Prenda cada triângulo com um palito e em cima de cada um coloque uma azeitona verde.
“E vocês, como recheiam seus tramezzini? Preferem os sabores clássicos e delicados ou gostam de ousar com um mix rico como o meu? Contem nos comentários abaixo!”
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