Vou te falar desse zuccotto de chocolate, assim que eu o chamei porque o nome original para nós é difícil de pronunciar, já que é um doce russo. Tenho uma amiga daquele país e de vez em quando ela me passa suas receitas. Já vive há muitos anos na Itália e esse doce a lembra da sua infância. Perguntei o que significa em italiano o nome desse doce e sabe o que ela me respondeu? Formigueiro, é assim que se chama esse doce. Tenho que dizer que é delicioso com todo aquele chocolate por cima. Você também pode fazer porções individuais usando formas menores.
Vou te deixar mais algumas receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 7 Horas 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Russa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Zuccotto de chocolate
- 160 g manteiga (macia)
- 30 g açúcar
- 2 ovos
- 120 g leite
- 420 g farinha 00
- 1/2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 180 g manteiga (temperatura ambiente)
- 2 pacotes leite condensado (dulce de leche cozido 740 g)
- 20 g cacau em pó
- 50 g chocolate amargo
Ferramentas Zuccotto de chocolate
- Moedor de carne
- Tigela
Passos Zuccotto de chocolate
Comece preparando a massa. Coloque a manteiga na tigela da batedeira com o açúcar, bata até obter um creme. Adicione os ovos e bata.
Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, continuando a bater. Você deve obter uma massa lisa e homogênea. Divida a massa em três partes, coloque cada uma em um saco plástico, achate formando um retângulo e coloque no congelador por 30 minutos.
Agora, se você tiver um moedor de carne, pode passar a massa na máquina, obtendo tiras longas. Coloque as tiras em uma assadeira coberta com papel manteiga. Se necessário, use mais de uma assadeira.
Se você não tiver a máquina, pode usar um ralador de furos grandes.
Asse a 180º e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o creme. Na tigela da batedeira, coloque o leite condensado e comece a bater em baixa velocidade. Adicione a manteiga e bata novamente. Adicione o cacau e bata até obter um creme denso e liso.
Deixe a massa esfriar e depois esmigalhe com as mãos e mergulhe tudo na tigela. Pique o chocolate e adicione à tigela. Misture tudo com uma espátula ou colher.
Forre uma tigela com filme plástico e despeje a mistura. Nivele bem e coloque na geladeira para esfriar.
Depois de algumas horas, vire a tigela em um prato de servir, retire o filme plástico e cubra com lascas de chocolate e sirva à mesa.
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