Alcachofras, batatas e cogumelos na frigideira é uma guarnição muito fácil e saborosa para servir com pratos de carne, mas também de peixe como. Esta guarnição é preparada com poucos e simples ingredientes da estação e agradará a toda a família.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 alcachofras mammole
- 1 dente alho
- 4 batatas (pequenas ou 2 grandes)
- 3 cogumelos
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 50 ml vinho branco
- 250 ml água
- sal
- 1 raminho tomilho
- pimenta
- 1 limão (suco)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- Cortador
Passos
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas duras, limpe o caule da parte verde escura e corte a ponta das alcachofras. Passe o limão em toda a alcachofra e corte-a ao meio primeiro e depois em fatias.
Em uma frigideira grande, adicione o azeite e o dente de alho descascado. Deixe o alho dourar levemente e então adicione as alcachofras. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em fatias de 5 mm de espessura.
Adicione também as batatas, tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por 5 minutos e depois acrescente o vinho branco para evaporar.
Deixe o álcool evaporar, adicione metade da água, tampe e cozinhe por 10 minutos. Corte os cogumelos em fatias e adicione-os às batatas e alcachofras, ajuste o sal.
Deixe dourar por alguns minutos, depois adicione o restante da água, tampe e termine de cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Após 10 minutos, verifique se é necessário adicionar mais um pouco de água.
Adicione o tomilho antes de servir.
Conselhos
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
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