Quando minha adorada avó não preparava as alcachofras à romana, ela as preparava na panela. As alcachofras na panela com manjerona são um acompanhamento muito bom e rápido. Pode-se usar qualquer variedade de alcachofras, desde as violetas até as mamolas. Este acompanhamento combina bem tanto com carne quanto com peixe, são ótimas também sobre pão torrado. Os amantes de alcachofras não podem perder as lasanhas de alcachofra e robiola ou os pedacinhos de frango com alcachofras.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 1 limão
- 1 dente alho
- 4 ramos manjerona
- 5 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 ml água
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tampa
Passos
Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras, limpe o caule da parte verde escura e corte a ponta das alcachofras.
Passe o limão por toda a alcachofra e mergulhe em água e suco de limão, para evitar que a alcachofra escureça. Proceda da mesma forma com todas as alcachofras.
Corte as alcachofras em fatias de cerca de 3-4 mm.
Fatie o alho.
Em uma panela, adicione o azeite com as fatias de alho, 2 ramos de manjerona e aqueça.
Adicione as alcachofras e acrescente toda a água. Feche com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, verificando de vez em quando se precisa adicionar mais água. Ajuste o sal e a pimenta, deixe apurar por mais 5 minutos. Aromatize com a manjerona restante antes de servir.
Conselhos
Podem ser conservadas por até 3 dias na geladeira.
Também podem ser congeladas.
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