O bacalhau com uva-passa é um prato para servir na noite de véspera, simples e saboroso, vai deliciar seus convidados. Você pode prepará-lo com antecedência e aquecê-lo na hora. Além disso, você pode adicionar pinhões ou preparar uma variação com ameixas secas no lugar da uva-passa. Usando farinha de arroz sem glúten, o produto também é adequado para pessoas intolerantes, tornando a fritura mais seca e leve.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia 12 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g bacalhau
- 250 g tomates pelados
- 50 g uva-passa
- 1 dente alho
- 1/2 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- farinha
- salsinha
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Deixar o bacalhau de molho por pelo menos 36 horas em água fria, armazenado na geladeira. Trocar a água a cada 3/4 horas. Enxaguar o bacalhau e secá-lo bem com papel toalha.
Cortar em pedaços não muito pequenos, tendo cuidado para remover as espinhas e a pele.
Passar levemente na farinha.
Aquecer o azeite de oliva extra virgem para a fritura, cerca de 500 ml. Assim que chegar à temperatura, fritar um minuto de cada lado. Escorrer em papel absorvente.
Colocar a uva-passa de molho em água quente até ficar macia.
Picar a cebola e refogar com o azeite e o dente de alho com casca. Adicionar os tomates pelados.
Deixar cozinhar por alguns minutos, juntar o bacalhau e a uva-passa. Ajustar o sal. Cobrir e deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Decorar com salsinha picada.
ATENÇÃO: consultar o guia da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conselhos
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
Usando farinha de arroz sem glúten, o produto também é adequado para pessoas intolerantes.
Usando farinha de arroz sem glúten, o produto também é adequado para pessoas intolerantes.
Usando farinha de arroz sem glúten, o produto também é adequado para pessoas intolerantes.
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