O bechamel com leite de amêndoa é uma ótima alternativa, também sem glúten, ao bechamel clássico. De sabor delicado, serve para gratinar legumes, rechear lasanhas e também para amaciar recheios. Pode ser feito tanto com leite de amêndoa pronto, tomando o cuidado de escolhê-lo sem açúcares adicionados, quanto preparando o leite de amêndoa em casa. ( receita )
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Descubra outras receitas básicas sem glúten e sem lactose:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 25 g manteiga sem lactose
- 20 g farinha de arroz sem glúten
- 500 ml leite de amêndoas sem glúten
- sal
- noz-moscada
Utensílios
- 2 Panelas
- 1 Fouet
- 1 Recipiente
Passos
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, junte a farinha e cozinhe por cerca de 1-2 minutos mexendo. Enquanto isso, aqueça o leite.
Adicione o leite quente ao roux branco, misture com um fouet e cozinhe até engrossar.
Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe mexendo com o fouet até atingir a consistência desejada.
O bechamel está pronto quando ficar espesso, cerca de 5 minutos após ferver.
Transfira para um recipiente de vidro ou cerâmica. Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Conservar na geladeira por 4 dias.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Use um leite de amêndoa sem açúcares e não torrado.
Como alternativa à manteiga sem lactose, você pode usar margarina, óleo de coco ou banha nas mesmas quantidades, ou então 20 g de óleo vegetal.
Como alternativa à manteiga sem lactose, você pode usar margarina, óleo de coco ou banha nas mesmas quantidades, ou então 20 g de óleo vegetal.
Como alternativa à manteiga sem lactose, você pode usar margarina, óleo de coco ou banha nas mesmas quantidades, ou então 20 g de óleo vegetal.
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