As berinjelas agridoce são um prato tipicamente de verão, fritas e depois marinadas em uma solução de vinagre e açúcar. Muito saborosas, são ótimas tanto como entrada quanto como acompanhamento.
Descubra também outras receitas com berinjelas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 4 berinjelas (longas)
- 1 l óleo de amendoim
- sal
- 200 ml vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa açúcar
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Panela pequena
Passos
Lave bem as berinjelas e seque-as com papel toalha.
Corte as berinjelas ao meio e depois em tiras de 2-3 cm.
Coloque as berinjelas em um escorredor e adicione sal.
Misture bem e deixe descansar por algumas horas.
Enxágue as berinjelas em água corrente e seque bem com um pano de prato.
Aqueça o óleo em uma panela grande.
Frite as berinjelas aos poucos até ficarem douradas.
Escorra em papel absorvente.
Repita o processo até terminar.
Coloque as berinjelas fritas em um recipiente grande.
Prepare o molho agridoce, despejando o vinagre em uma panela pequena.
Adicione o açúcar e leve ao fogo.
Assim que ferver, deixe no fogo por dois minutos.
Despeje ainda quente sobre as berinjelas.
Deixe descansar por pelo menos 6 horas antes de consumir.
Conselhos
As berinjelas podem ser deixadas escorrendo por até 12 horas na geladeira.
Você pode aromatizar com folhas frescas de manjericão, tomilho, manjerona ou hortelã.
