Os biscoitos com farinha de amaranto são naturalmente sem glúten, com aroma de avelã, são ótimos para o café da manhã. Simples ou recheados, são ideais também para o lanche das suas crianças. O amaranto é um pseudocereal que tem origens centro-americanas, onde é cultivado desde tempos antigos. O amaranto pode ser consumido inteiro ou na forma de farinha, não contém glúten e se encaixa perfeitamente na alimentação sem glúten. Um alimento rico em proteínas, ferro, cálcio e além disso tem um índice glicêmico baixo, de 35. Com a farinha de amaranto é preparado o típico pão etíope chamado injera, similar a uma crepe, e sendo muito aromática é ideal para os biscoitos. Se você está em busca de receitas sem glúten com farinhas naturais, recomendo dar uma olhada na seção “sem glúten” onde encontrará 90% das receitas sem misturas industriais, como a sbriciolata sem glúten preparada com farinha de arroz, milho e amêndoas sem adição de amidos e com óleo, portanto adequada também para intolerantes. Experimente também o mingau de amaranto, é delicioso!

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