Os biscoitos com farinha de amaranto são naturalmente sem glúten, com aroma de avelã são ótimos para o café da manhã. Simples ou recheados, são ideais também para o lanche dos seus filhos. O amaranto é um pseudocereal que tem origens na América Central, onde é cultivado desde tempos antigos. O amaranto pode ser consumido inteiro ou em forma de farinha, não contém glúten e se encaixa perfeitamente na alimentação sem glúten. Um alimento rico em proteínas, ferro, cálcio e, além disso, possui um baixo índice glicêmico, igual a 35. Com a farinha de amaranto é preparado o típico pão etíope chamado injera, semelhante a uma crepe, e sendo muito aromática é ideal para biscoitos. Se você está à procura de receitas sem glúten com farinhas naturais, recomendo dar uma olhada na seção “sem glúten” onde você encontrará 90% das receitas sem misturas industriais, como a sbriciolata sem glúten preparada com farinha de arroz, milho e amêndoas sem adição de amidos e com óleo, assim também adequada para os intolerantes. Experimente também o mingau de amaranto, é delicioso!

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