Os biscoitos de coco com farinha de arroz têm um sabor muito delicado e uma textura macia. Deliciosos docinhos para saborear com café ou chá. Os biscoitos de coco são naturalmente sem lactose. Para fazer esses biscoitos, usei a receita das rosas do deserto, fazendo algumas modificações.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 100 farinha de coco sem glúten
- 100 g leite de coco (em lata)
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 10 g fermento em pó
- 1 limão (raspas)
- 100 g óleo de sementes
- coco seco
- açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela, adicione os ovos, as raspas do limão e o açúcar.
Misture bem com o batedor e depois adicione o óleo e misture novamente.
Adicione as farinhas com o fermento e amasse.
Forme 16 bolinhas e coloque imediatamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.Achate-as com as mãos e decore cada biscoito com lascas de coco seco.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro assim que esfriar.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por até 7 dias em recipiente fechado à temperatura ambiente.
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