Os biscoitos de coco e castanha de caju que proponho hoje são docinhos muito fáceis de preparar e muito gostosos. São sem glúten, sem lactose, sem açúcar para um estilo low-carb. Simplesmente adoçados com tâmaras naturais, podem ser enriquecidos com gotas de chocolate amargo. Não perca os Biscoitos de amêndoas e tâmaras se você gosta desse tipo de docinhos, ou os Biscoitos de avelãs keto.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g castanhas de caju
- 60 g coco ralado (rapé) (sem glúten)
- 1 ovo
- 50 g tâmaras
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
Passos
Tirar os caroços das tâmaras e deixá-las de molho em água quente por 10 minutos.
Escorra-as e bata no liquidificador.
Adicione o ovo e bata novamente.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento e o sal.
Misture bem,
Adicione primeiro a farinha de amêndoas e misture com uma espátula.
Adicione também a farinha de coco e misture bem para tornar a massa uniforme.
Forme os biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de consumi-los.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se até 7 dias em recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de tâmaras podem ser utilizadas?
As tâmaras secas são as indicadas para a receita porque não contêm açúcares adicionais. Recomendo as tâmaras Medjoul por sua doçura que lembra o gosto de caramelo, além do tamanho e de uma consistência macia.
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