Se você gosta de doces caseiros sem glúten, essa receita de biscoitos de framboesa e chocolate branco é perfeita pra você!
Partimos da minha massa sablée de arroz com óleo, já publicada no blog, leve e quebradiça, e adicionamos um toque: uma colher de chá de fermento em pó, que deixa esses biscoitos macios — ótimos para o lanche ou café da manhã.
O resultado é um biscoito simples, porém elegante, com o aroma de baunilha, o doce do chocolate branco e a frescura das framboesas. Uma verdadeira delícia sem glúten, pronta em poucos minutos!
O recheio é gostoso e também adequado para intolerantes à lactose, graças ao uso de chocolate branco vegano.
Por que você vai amar esses biscoitos? São sem glúten e ideais também para quem tem intolerância à lactose.
São macios, quebradiços e levemente perfumados de baunilha, perfeitos para lanche, café da manhã ou chá da tarde, até mesmo para presentear.
A combinação de framboesas e chocolate branco os torna irresistíveis para adultos e crianças.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 22 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 79,69 (Kcal)
- Instrumentos 11,53 (g) dos quais açúcares 3,68 (g)
- Proteínas 1,20 (g)
- Gordura 3,21 (g) dos quais saturados 0,17 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 5,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de arroz sem glúten
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 60 g óleo vegetal
- 1 fava de baunilha
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos sem glúten
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Rolo de massa
- 1 Assadeira
Passos
Numa tigela, quebre os ovos, acrescente o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Bata com um batedor para misturar. Junte o óleo e mexa bem até formar um creme liso.
Adicione o fermento, a farinha aos poucos e trabalhe a massa com as mãos. Se necessário, diminua ou aumente a quantidade de farinha, pois isso depende da absorção.
Forme um disco liso e compacto.Em uma superfície levemente polvilhada com farinha de arroz, abra a massa formando um retângulo com cerca de 4-5 mm de espessura.
Distribua uniformemente o chocolate branco ralado e as framboesas cortadas em pedaços sobre metade da massa.
Dobre a massa ao meio, selando bem as bordas para evitar vazamentos durante o cozimento.
Passe levemente o rolo sobre a massa para uniformizar a espessura.Com uma faca afiada, corte bastõezinhos com cerca de 2 cm de largura.
Disponha-os numa assadeira forrada com papel manteiga, deixando alguns centímetros entre um biscoito e outro.
Se quiser biscoitos mais bonitos, você pode cortar levemente as bordas em diagonal.Preaqueça o forno a 180°C (estático) ou 170°C (ventilado).
Asse os biscoitos por 12-15 minutos, até ficarem levemente dourados.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.
Dicas e variações
Alternativa às framboesas: mirtilos, morangos ou amoras para variar o sabor e a cor.
Extra delicioso: acrescente um fio de chocolate branco por cima dos biscoitos antes de assar.
Mais aroma: algumas gotas de extrato de amêndoa ou baunilha no recheio.
Conservação: em um recipiente hermético em temperatura ambiente, por até 3-4 dias, mantendo a crocância.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, você pode congelá-los crus; asse diretamente do congelador, adicionando 2-3 minutos ao tempo de forno.
Quanto tempo duram os biscoitos caseiros?
Guardados em um recipiente hermético, eles permanecem frescos e crocantes por 3-4 dias.
Posso tornar esses biscoitos sem lactose?
Claro — escolha chocolate branco vegano e sem lactose.
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