Os biscoitos de milho são simples docinhos preparados apenas com farinha de milho finíssima, naturalmente sem glúten, sem manteiga e sem fermento. Um biscoito crocante de sabor delicado e recheado com deliciosa compota de frutas vermelhas, são ótimos para o café da manhã, mas também para acompanhar um café. A farinha de milho finíssima nada mais é do que a farinha tipo fubá fino, moída mais finamente para a preparação de bolos, biscoitos e doces variados. Tão fina que pode ser adicionada a outras farinhas para a preparação do pão, mas não é indicada para a preparação de polenta.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 133,41 (Kcal)
- Instrumentos 18,24 (g) dos quais açúcares 7,82 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Gordura 6,16 (g) dos quais saturados 0,98 (g)dos quais insaturados 4,92 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 10,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de milho sem glúten (finíssima)
- 2 ovos
- 80 g óleo de semente de milho
- 80 g açúcar mascavo
- 1 limão (casca)
- 75 g compota de frutas vermelhas (15 colheres de chá)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Superfície para abrir a massa
- 1 Cortador de massa – forma de coração grande
- 1 Cortador de massa – forma de coração pequeno
Preparo
Lavar bem e secar o limão.
Em uma tigela, reúna os ovos com o açúcar, a casca ralada do limão e o óleo de milho.
Misture os ingredientes até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha e misture rapidamente.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de milho e abra a massa com espessura de 3-4 mm.
Com o cortador de biscoito em forma de coração grande, corte os biscoitos, depois com a forma menor, corte outros biscoitos.
Coloque-os delicadamente em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar, depois recheie com a compota e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Eles se conservam em recipiente fechado por 4-5 dias.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Receitas de biscoitos sem glúten
Biscoitos de limão com farinha de arroz integral
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