Os biscoitos de milho são simples biscoitinhos preparados apenas com farinha de milho finíssima, naturalmente sem glúten, sem manteiga e sem fermento. Um biscoito crocante com um sabor delicado, aromatizado com casca de limão que traz frescor e recheado com deliciosa geleia de frutas vermelhas, são ótimos para o café da manhã, mas também para acompanhar um café. A farinha de milho finíssima nada mais é do que a farinha tipo fubá fina, moída mais finamente para a preparação de bolos, biscoitos e doces variados. Tão fina pode ser adicionada também a outras farinhas para a preparação de pão, enquanto não é indicada para a realização de polenta.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 15
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 132,68 (Kcal)
- Instrumentos 18,24 (g) dos quais açúcares 7,82 (g)
- Proteínas 1,97 (g)
- Gordura 6,16 (g) dos quais saturados 1,02 (g)dos quais insaturados 4,96 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 10,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de milho sem glúten (finíssima, fubá)
- 2 ovos
- 80 g óleo de sementes (ou azeite de oliva)
- 80 g açúcar mascavo
- 1 limão (casca)
- 75 g geleia de frutas vermelhas
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Bancada
- 1 Cortador de biscoitos
Preparação
Lavar bem e secar o limão.
Em uma tigela, reunir os ovos com o açúcar, a casca do limão ralada e o óleo de milho.
Misturar os ingredientes até obter um creme liso, mexendo com um batedor.
Adicionar a farinha e amassar rapidamente.
Polvilhar a superfície de trabalho com farinha de milho e estender a massa até uma espessura de 3-4 mm.
Cortar dois discos de biscoito com um cortador de 4 cm de diâmetro.
Para metade dos biscoitos, formar um anel com um cortador menor.Colocá-los delicadamente em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno estático pré-aquecido a 160°C por 20 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar, em seguida, rechear com a geleia e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminações por glúten
Conselhos
Conservam-se em caixa fechada por 4-5 dias, evite ambientes úmidos para preservar a crocância.
Você pode aromatizar com casca de laranja ralada em substituição ao limão, ou colocar os dois juntos para uma nota cítrica.
Você pode aromatizar com casca de laranja ralada em substituição ao limão, ou colocar os dois juntos para uma nota cítrica.
Você pode aromatizar com casca de laranja ralada em substituição ao limão, ou colocar os dois juntos para uma nota cítrica.
Você pode aromatizar com casca de laranja ralada em substituição ao limão, ou colocar os dois juntos para uma nota cítrica.
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