Name: Biscoitos de Páscoa com massa de arroz
Prep time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 ovos; 60 g óleo de milho; 80 g açúcar; 250 g farinha de arroz sem glúten; q.b. baunilha; 250 g leite de soja (sem glúten); 100 g gemas (aproximadamente 5); 50 g açúcar; 30 g amido de milho (maizena) sem glúten; q.b. açúcar de confeiteiro sem glúten

Os biscoitos de Páscoa com massa de arroz são deliciosos docinhos pascais feitos com massa de arroz ao óleo e várias forminhas típicas, do ovo à cenoura ao coelhinho, que também podem ser decorados com pasta de açúcar ou glacê. Ótimos para preparar junto com as crianças para o café da manhã ou lanche, mas também para o nosso. Esses biscoitos se conservam em caixa fechada por vários dias, exceto aqueles com creme, que devem ser guardados na geladeira.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa

Ingredientes

2 ovos
60 g óleo de milho
80 g açúcar
250 g farinha de arroz sem glúten
q.b. baunilha
250 g leite de soja (sem glúten)
100 g gemas (aproximadamente 5)
50 g açúcar
30 g amido de milho (maizena) sem glúten
q.b. açúcar de confeiteiro sem glúten

Ferramentas

2 Tigelas
1 Panela
1 Assadeira
1 Batedor
1 Peneira
Cortadores de biscoito

Procedimento

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e os aromas.
Adicione o óleo e misture bem até obter um creme liso.
Adicione a farinha gradualmente e amasse.
Se necessário, diminua ou aumente a farinha, pois depende da absorção.
Forme uma bola e envolva-a em filme plástico.
Deixe descansar na geladeira por algumas horas. Polvilhe uma bancada com farinha de arroz e abra a massa até uma espessura de 3 mm.
Corte os biscoitos com as forminhas apropriadas e posicione-os cuidadosamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 170°C por cerca de 10 minutos, eles estarão prontos quando as bordas dos biscoitos começarem a dourar levemente.
Retire do forno e deixe esfriar.
Abra a vagem de baunilha e retire as sementes.
Coloque para ferver a bebida de soja com a vagem vazia de baunilha.
Bata as gemas com o açúcar, as sementes de baunilha e finalmente o amido de milho.
Quando ferver, adicione à bebida de soja a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor.
Resfrie rapidamente o creme em um banho-maria de água e gelo, ou no freezer, após cobri-lo com filme plástico em contato.
Coloque uma colher de chá de creme de confeiteiro nos biscoitos em forma de ovo.
Enquanto isso, polvilhe os outros biscoitos com açúcar de confeiteiro.
O creme restante também pode ser usado para rechear outras formas.

ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.