Os biscoitos coco e castanha de caju que proponho hoje são docinhos super fáceis de preparar e muito gostosos. São sem glúten, sem lactose, sem açúcar para um estilo low-carb. Adoçados apenas com tâmaras naturais, podem ser enriquecidos com gotas de chocolate amargo. Fáceis e rápidos de fazer, esses biscoitos são ideais para o café da manhã, o lanche ou para servir com uma xícara de chá ou café. Sua textura é levemente crocante por fora e mais macia por dentro, tornando-os realmente irresistíveis.
Se você está procurando biscoitos sem glúten simples de preparar, mas ao mesmo tempo adequados para uma alimentação low carb, esta receita é perfeita: poucos passos e o resultado será um doce perfumado e caseiro.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g castanhas de caju (farinha)
- 60 g coco ralado (raspado) (sem glúten)
- 1 ovo
- 50 g tâmaras
- 1 cucchiaino fermento em pó para doces sem glúten
- 1 pizzico sal
Utensílios
- 1 Liquidificador
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
Passos
Processe finamente as castanhas de caju até obter uma farinha.
Retire o caroço das tâmaras e deixe-as de molho em água quente por 10 minutos.
Escorra-as e processe-as.
Junte o ovo e processe novamente.
Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento e o sal.
Misture bem,
Acrescente primeiro a farinha de castanha de caju e incorpore com uma espátula.
Adicione também a de coco e misture bem para uniformizar a massa.
Modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar bem antes de consumir.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se por até 7 dias em caixa fechada.
FAQ (Perguntas e Rispostas)
Que tipo de tâmaras posso usar?
As tâmaras secas são as indicadas para a receita porque não contêm açúcares adicionais. Recomendo as tâmaras Medjool pela doçura que lembra caramelo, além do tamanho e da consistência macia.
Os biscoitos coco e castanha de caju são realmente low carb?
Sim, esses biscoitos têm baixo teor de carboidratos porque são preparados com ingredientes naturalmente pobres em carboidratos, como coco e castanha de caju. São perfeitos para quem segue uma alimentação low carb ou cetogênica.
Os biscoitos coco e castanha de caju são sem glúten?
Sim, esta receita é naturalmente sem glúten porque não utiliza farinhas que contenham glúten. Portanto, também é adequada para quem é celíaco ou intolerante ao glúten.
Se você ama doces simples e genuínos, esses biscoitos coco e castanha de caju sem glúten e low carb valem muito a pena. Preparam-se com poucos ingredientes e em pouco tempo, mas resultam em biscoitos perfumados, crocantes e perfeitos para qualquer momento do dia.
Ideais para o café da manhã, o lanche ou para acompanhar uma xícara de chá ou café, são uma opção deliciosa também para quem segue uma alimentação sem glúten ou com baixo teor de carboidratos.
Experimente e me conte nos comentários se você gostou! E se você ama biscoitos caseiros sem glúten, no blog você encontra muitas outras receitas fáceis e gostosas para descobrir. 🍪😋
