Os bolinhos de couve-flor são um prato principal vegetariano realmente saboroso e leve. Eles são preparados com poucos e simples ingredientes, ovos, parmesão e farinha de rosca, aromatizados com salsa que pode ser substituída por manjerona, casca de limão e também uma pitada de alho em pó. Na cobertura podemos adicionar também uma pitada de páprica picante para um sabor ainda mais intenso. A couve-flor é um vegetal muito versátil e de sabor delicado e por isso pode ser combinada com muitos ingredientes. Eu os cozinhei na fritadeira a ar, mas também podem ser cozidos no forno ou fritos. Naturalmente, este prato pode ser feito sem glúten e sem lactose. Para substituir os ovos adicione uma batata de cerca de 200 g cozida. Para os amantes da couve-flor, recomendo o Couve-flor assada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1/2 couve-flor
- 1 ovo
- 4 colheres parmesão ralado
- 4 colheres farinha de rosca (sem glúten)
- 2 ramos salsa
- sal
- pimenta
- farinha de rosca
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
Passos
Separe os floretes da couve-flor, lave-os e cozinhe em água salgada fervente.
Deixe esfriar e depois esmague com um espremedor de batatas, não deve ser liquidificado.
Adicione, sal, pimenta e salsa picada e misture com uma espátula.
Adicione o ovo, o parmesão e a farinha de rosca.
Misture bem com as mãos.
Forme os bolinhos, depois passe-os na farinha de rosca e coloque-os no cesto da fritadeira a ar.
Unte os bolinhos.
Cozinhe a 200°C por 30 minutos, na metade do tempo vire-os e adicione mais um fio de óleo.
Sirva tanto quente quanto morno.
Dicas
Eles se conservam na geladeira por 2 dias, basta aquecê-los na fritadeira a ar ou no forno por 10 minutos a 180°C.
Podem ser congelados já cozidos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta receita sem glúten e lactose?
Claro, você pode usar ingredientes certificados sem glúten e substituir o parmesão por queijo ralado vegano.
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