O bolo de ameixa muito fofo com farinha de arroz é um doce de café da manhã sem glúten e sem lactose. Este bolo é preparado com óleo extra virgem de oliva, de sabor delicado e leve, é adequado para toda a família. Tem uma consistência leve como uma nuvem e é feito com poucos e simples ingredientes que temos na despensa, farinha de arroz, fécula de batata, ovos e açúcar sem qualquer mistura industrial. Pode ser enriquecido com gotas de chocolate meio amargo ou uvas passas. Ainda no tema de doces muito fofos sem glúten, recomendo que experimente o Bolo fofo de limão, o Chiffon cake recheado de laranja e o Bolo margherita com farinha de arroz.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de chá cremor tártaro (sem glúten)
- 120 g açúcar
- 80 g azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (raspas)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 50 ml água
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo de ameixa
- 1 Espátula
- 1 Ralador
Passos
Separe as gemas das claras. Comece a bater as claras com uma batedeira elétrica na velocidade máxima. Assim que começarem a espumar, adicione o cremor tártaro. Bata por 2 minutos e depois adicione metade do açúcar em duas vezes.
Bata as gemas com o açúcar restante.
Quando a mistura estiver clara e espumosa, reduza a velocidade e adicione o óleo aos fios.Após adicionar o óleo, acrescente as raspas de limão, o extrato de baunilha, o fermento e a farinha peneirada com a fécula de batata, alternando com a água.
Adicione as claras em neve em várias etapas, misturando de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Misture bem e despeje a mistura em uma forma de bolo de ameixa de 30X12 cm previamente untada ou com óleo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Ele se mantém macio por até 5 dias.
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