O bolo de banana com farinha de arroz é um doce fofo e perfumado para saborear tanto no café da manhã quanto no lanche da tarde. Este bolo pode ser enriquecido com frutas secas picadas ou com gotas de chocolate amargo ou ao leite, além de ser perfeito para aproveitar as bananas já muito maduras.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 180 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 150 g creme de leite fresco, 35% de gordura (isento de lactose com menos de 0,01% ou vegetal)
- 1 banana (em purê)
- 1 banana (em fatias)
- 5 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 1 colher de sopa óleo de girassol
- 1 pitada canela em pó
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
Ferramentas
- 1 Batedeira batedeira elétrica ou planetária
- 1 Forma – de aro removível de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Bata os ovos com o açúcar e a canela.
Quando a mistura estiver espumosa, adicione o creme de leite aos poucos, continuando a bater.
Amasse uma banana com um garfo.
Adicione a farinha peneirada com a fécula e o fermento aos poucos.
Misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima, para não desmontar a mistura.
Por fim, adicione o purê de banana e misture delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Decore a superfície do bolo com fatias de banana.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Coloque em um prato de servir e decore com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por 3-4 dias em temperatura ambiente.
Conserva-se por 3-4 dias em temperatura ambiente.
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