O bolo de cenoura é um doce macio e leve, ideal para o café da manhã ou o lanche das suas crianças. As cenouras são uma fonte de vitamina A, caroteno e antioxidantes, além disso, este bolo pode ser consumido também por intolerantes à lactose, pois não contém derivados do leite.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cenouras
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 75 g óleo de girassol
- 200 g farinha de trigo
- 40 g amido de milho
- 40 g farinha de amêndoas
- 8 g fermento em pó
- 1/2 laranja (raspas)
- 2 gotas amêndoa (essência)
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma
Passos
Descasque as cenouras com um descascador e lave-as em água corrente.
Seque-as com papel toalha e corte em rodelas. Coloque-as no copo do liquidificador com o óleo e bata até obter uma mistura homogênea.
Bata os ovos com o açúcar, as raspas da laranja e a essência de amêndoa com uma batedeira elétrica ou planetária até que a mistura fique clara e espumosa.
Adicione o creme de cenoura e misture delicadamente com uma espátula para não desmanchar a mistura.
Acrescente a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento químico.
Misture com uma espátula delicadamente, mexendo de baixo para cima.
Por último, adicione a farinha de amêndoas.
Unte uma forma de 22 cm e despeje a mistura.
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido em modo estático.
Faça o teste do palito, se não estiver seco, continue assando por mais 5-10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conserva-se até 5 dias em recipiente para doces.
Você pode adicionar gotas de chocolate amargo.
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