O bolo de coco fofinho sem glúten é ideal para o café da manhã; perfumado e leve, também pode ser recheado com creme de cacau ou com uma boa geleia de framboesa ou morango.
Preparado com ingredientes sem glúten, como farinha de arroz, amido de batata e farinha de coco. O coco, além de ter um aroma irresistível, dá umidade natural à massa, uma consistência macia e um sabor delicado e envolvente.
Este bolo de coco fofinho sem glúten também pode ser preparado sem lactose usando produtos sem lactose ou vegetais. Experimente também o bolo com leite de coco, macio e com textura aveludada, ou o plumcake de coco, leve como uma nuvem.
Um doce perfumado para guardar na despensa, leve e incrivelmente macio, perfeito para o café da manhã ou lanche de toda a família. Graças ao uso de farinhas naturalmente sem glúten e ao sabor exótico do coco, este bolo de coco fofinho sem glúten conquista na primeira garfada, permanecendo úmido e macio por dias.
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Confira também outras receitas de bolos em formato de rosca:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- 100 g açúcar
- 80 g óleo de girassol
- 125 g iogurte (de coco sem glúten)
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g farinha de coco sem glúten
- 80 g amido de batata sem glúten
- 50 ml leite (água)
- 16 g fermento químico em pó para bolos sem glúten
- 50 g chocolate meio amargo
- 10 g coco desidratado
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Forma para bolo em formato de rosca
Passos
Bata os ovos com o açúcar em uma tigela com uma batedeira por pelo menos 5 minutos, até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa.
Esta etapa é fundamental para um bolo alto e fofinho.
Adicione primeiro o iogurte e depois a farinha, mexendo com uma espátula.
Em seguida incorpore o amido de batata e a farinha de coco com o fermento.
Despeje o óleo, depois o leite ou água e misture bem.Adicione o chocolate meio amargo e misture.
Despeje em uma forma para bolo em formato de rosca de 24 cm previamente untada ou enfarinhada.
Decore a superfície com coco em flocos.Asse em forno estático preaquecido a:
170°C por 40–45 minutos
Sempre faça o teste do palito.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas para um bolo de coco sem glúten perfeito
Ovos em temperatura ambiente ajudam a bater melhor a massa.
Não abra o forno antes dos 30 minutos para evitar que decaia.
Não misture demais depois de adicionar o fermento, pois isso pode comprometer a fermentação.
Use uma forma que não seja grande demais; se a forma for excessivamente larga, o bolo ficará baixo.
Variações do bolo de coco sem glúten
Sem lactose: utilize leite vegetal (amêndoa ou arroz).
Bolo de coco e limão: adicione raspas de limão não tratado para um aroma fresco.
Conservação
À temperatura ambiente por 3-4 dias em recipiente hermético.
Pode ser congelado por até 2 meses.
Pode ser congelado por até 2 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo fofinho de iogurte e coco sem lactose?
Claro — você pode usar produtos sem lactose ou vegetais nas mesmas quantidades.
Posso usar apenas farinha de coco?
Não, a farinha de coco absorve muito líquido e precisa ser balanceada.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, use 100 g de manteiga derretida.
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