O bolo de iogurte com farinha de arroz é um doce simples para lanche ou café da manhã sem glúten, que também pode ser recheado para os mais gulosos. Para a versão sem lactose basta substituir o iogurte por um deslactosado ou vegetal. O iogurte é um derivado do leite de sabor levemente ácido e consistência cremosa, produzido pela inoculação de fermentos lácteos específicos, o Lactobacillus bulgaricus e o Streptococcus thermophilus, responsáveis pelo processo de divisão da lactose em galactose e glicose. Para a produção do iogurte pode ser utilizado qualquer tipo de leite e também bebidas vegetais como soja, amêndoa, aveia e coco. Experimente fazer em casa seguindo a minha receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 253,99 (Kcal)
- Instrumentos 39,77 (g) dos quais açúcares 13,48 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Gordura 8,03 (g) dos quais saturados 1,54 (g)dos quais insaturados 5,29 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 44,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 51 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 350 g farinha de arroz sem glúten
- 16 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 100 g óleo de girassol
- 250 g iogurte natural ((deslactosado com lactose inferior a 0,01% ou vegetal))
- a gosto açúcar de confeiteiro sem glúten
Utensílios
- 1 Batedor Batedor elétrico ou planetária
- 1 Tigela
- 1 Forma forma com aro removível de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Quebre os ovos em uma tigela.
Bata-os com um batedor elétrico; quando a mistura estiver espumosa, adicione o açúcar.
Continue batendo até obter uma massa clara e fofa.
Adicione o iogurte misturado com o óleo e mexa com as varas.
Incorpore a farinha aos poucos e o fermento.
Misture com as varas até homogeneizar a massa.
Despeje a massa em uma forma com aro untada com manteiga ou óleo.
Asse em forno a 170°C por 30 minutos; faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para se certificar de que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Aromatize a gosto com baunilha ou raspas de limão.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo vegetal, como óleo de arroz, ou por azeite extravirgem, nas mesmas quantidades.
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