O bolo de limoncello fofinho é ótimo para o café da manhã ou lanche. Preparado com limoncello caseiro, é realmente delicioso, muito perfumado e macio. É possível fazer este bolo também em versão sem lactose e sem glúten. Para os amantes de limoncello, recomendo os copinhos de limão, uma sobremesa deliciosa sem lactose e sem glúten, ou o tiramisù de limão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 ovos
- 200 g açúcar
- 400 g farinha de trigo 00 (farinha de arroz sem glúten)
- 100 g fécula de batata (sem glúten)
- 250 g manteiga (sem lactose com teor de lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 100 ml limoncello (sem glúten)
- 150 ml água
- 1 limão (casca ralada)
- 1 pitada sal
- 16 g fermento em pó para bolos (sem glúten)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Forma para bolo
Passos
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve com uma batedeira elétrica e reserve.
Em outra tigela, adicione a manteiga amolecida, o açúcar, o sal e a casca ralada do limão.
Bata até que a mistura fique macia e fofa.
Adicione as gemas e bata por mais 5 minutos.
Peneire a farinha com a fécula de batata e o fermento.
Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o limoncello e a água.
Adicione as claras em neve à mão, em três partes, mexendo de baixo para cima para não desmanchar a mistura, usando uma espátula.
Despeje em uma forma de 26 cm untada e enfarinhada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Mantém-se por 4-5 dias em um recipiente para bolos em local fresco.
Mantém-se por 4-5 dias em um recipiente para bolos em local fresco.
Perguntas Frequentes
Posso fazer este doce sem glúten?
Claro, é possível substituir a farinha de trigo 00 pela de arroz nas mesmas quantidades e o restante dos ingredientes por produtos sem glúten permitidos.
