Ótimo para o café da manhã ou o lanche da tarde, o bolo de maçã com azeite. Preparado sem manteiga, mas com azeite de oliva extra virgem pode ser consumido por aqueles que não toleram laticínios. Macio por dentro, enquanto as maçãs salteadas conferem uma cremosidade delicada, então só resta experimentar este bolo de maçã com azeite. Além disso, usei uma farinha de trigo Maiorca, uma variedade de trigo antigo cultivado na Sicília há muitos séculos. Um trigo macio com alto teor de proteína, cerca de 8 g por 100 g de farinha. Este tipo de farinha é ideal para muitos usos, de doces como bolos e biscoitos a pão e pizza. Se você gosta de bolos de maçã macios e cremosos, não pode perder o Bolo de maçã invisível com farinha de aveia, naturalmente sem glúten e com pouquíssimo açúcar, ou o Bolo de maçã e ricota, uma combinação perfeita. Enquanto se você ama doces de maçã, não perca os Panquecas de maçã cozida, com gosto e consistência de frituras de maçã, mas muito mais saudáveis e sem fritura.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1/2 vagem de baunilha
- 100 g azeite de oliva extra virgem
- 180 g farinha Maiorca (trigo macio tipo 1) (ou farinha tipo 1)
- 2 maçãs
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 limão
- 1 pitada canela em pó
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Faca
- 1 Espátula
- 1 Forma
Passos
Descasque as maçãs e corte-as em fatias com espessura de cerca de 2 mm.
Misture-as com o suco e a casca do limão, o açúcar mascavo e a canela.
Salteie-as por 5 minutos com o azeite.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, o sal e a baunilha.
Bata com batedeira elétrica ou na batedeira na velocidade máxima até obter uma mistura clara e espumosa.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione o azeite em fio.Adicione a farinha, misturando com uma espátula.
Despeje a mistura em uma forma untada de 22 cm.
Coloque as maçãs cozidas sobre a base.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 50 minutos.
Retire do forno e assim que esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Guarde em recipiente para doces por 3-4 dias à temperatura ambiente.
A farinha de trigo Maiorca pode ser substituída pela farinha tipo 1.
A farinha de trigo Maiorca pode ser substituída pela farinha tipo 1.
A farinha de trigo Maiorca pode ser substituída pela farinha tipo 1.
A farinha de trigo Maiorca pode ser substituída pela farinha tipo 1.
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