O bolo de maçã e nozes é um delicioso bolo de armário com uma textura muito macia e perfumada. Naturalmente sem glúten, pode ser feito também com farinha de trigo. Este bolo é ideal para o café da manhã ou lanche. Pode ser enriquecido também com passas previamente amolecidas em rum. Além disso, é naturalmente sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz sem glúten (ou farinha de trigo)
- 100 g farinha de sorgo (sem glúten ou farinha de trigo)
- 4 ovos
- 130 g açúcar
- 100 g azeite extravirgem
- 150 ml suco de laranja (ou água)
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 3 maçãs Fuji
- 100 g nozes (descascadas)
- 1 limão (raspas da casca)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
- 1 Faca
- 1 Ralo
Passos
Ralar a casca do limão e reservar. Descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas de cerca de 2-3 mm. Colocá-las em uma tigela com o suco de limão.
Quebrar os ovos em uma tigela e adicionar o açúcar. Bater com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa. Adicionar o óleo e bater novamente.
Misturar as farinhas previamente peneiradas com o fermento. Despejar o suco de laranja e misturar novamente com a batedeira.
Por fim, adicionar 80 g de nozes picadas com as raspas de limão. Misturar com uma espátula.
Despejar em uma forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada. Decorar com as maçãs e as nozes restantes picadas.
Assar em forno estático pré-aquecido a 180°C por 45 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar. Desenformar em um prato de servir e decorar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por 4-5 dias em recipiente para bolos em local fresco.
Conserva-se por 4-5 dias em recipiente para bolos em local fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo de maçã e nozes com farinha normal?
Claro, você pode substituir a farinha de arroz e a farinha de sorgo pela farinha de trigo nas mesmas quantidades.
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