O bolo de maçã e passas é um doce de despensa muito simples, com uma consistência macia e úmida por dentro, que quase derrete na boca. Com poucos ingredientes que temos na despensa, obteremos um lanche genuíno. Além disso, este bolo pode ser preparado também com farinha de arroz, tornando-o naturalmente sem lactose. Recomendo também o bolo de maçã com óleo, simples e leve, enquanto os mais gulosos podem provar o bolo de maçã com mascarpone.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g farinha 0 (ou farinha de arroz sem glúten)
- 100 g amido de milho sem glúten
- 4 ovos
- 130 g açúcar
- 10 g fermento em pó para doces sem glúten
- 200 ml óleo de arroz
- 150 ml bebida de amêndoas (ou outra vegetal)
- 1 vagem de baunilha
- 1 pitada sal
- 2 maçãs
- 1 limão
- açúcar de confeiteiro sem glúten
Ferramentas
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Faca
- 1 Forma de bolo
Passos
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas com uma faca ou mandolina.
Coloque-as em uma tigela com suco de limão.Coloque as passas de molho em água morna.
Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento.Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha com uma batedeira elétrica ou na batedeira planetária.
Quando a mistura estiver espumosa e de cor clara, adicione o óleo aos poucos.
Adicione a farinha peneirada continuando a misturar com as batedeiras em baixa velocidade.
Alterne com o leite de amêndoas.Escorra as passas, seque-as com papel toalha e adicione-as à massa, deixando de lado uma colher de sopa.
Despeje a massa em uma forma untada de 22 cm.
Decore com as maçãs e as passas restantes.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.Faça o teste do palito e, se não sair seco, continue assando por mais 5-10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e decore com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia cuidadosamente os ingredientes para se certificar de que não contêm contaminações por glúten
Dicas
Para fazer este bolo sem glúten, utilize produtos certificados.
Conserva-se por 3-4 dias em um recipiente para doces.
Conserva-se por 3-4 dias em um recipiente para doces.
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