O bolo de maçã invertido é um doce de armário muito macio e perfumado. A minha versão é sem glúten e sem laticínios, com farinha de amaranto e trigo sarraceno. Também pode ser preparado com farinha 00 nas mesmas quantidades, ou, se preferir um doce mais rústico, com farinha tipo 2.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g açúcar mascavo
- 100 g óleo de girassol (ou milho)
- 80 g farinha de amaranto (sem glúten)
- 80 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 6 g fermento em pó para doces sem glúten
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 maçãs Red Delicious (Stark)
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá especiarias (cravo, anis estrelado, canela, noz-moscada, pimenta, cardamomo em pó)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Forma
- 1 Batedor
Procedimento
Descasque as maçãs e corte em fatias finas.
Em uma frigideira, adicione a manteiga, o açúcar e as especiarias, aqueça e, assim que a manteiga derreter, adicione as fatias de maçã.
Deixe temperar por 5 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar e a canela. Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione o óleo em fio, continuando a bater em baixa velocidade
Adicione as farinhas peneiradas com o fermento e misture com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Coloque as maçãs no fundo de uma forma de 22 cm forrada com papel manteiga. Despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 40 minutos em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e vire em um prato de servir.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conserva-se por 4 dias em local fresco.
Conserva-se por 4 dias em local fresco.
Conserva-se por 4 dias em local fresco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo de maçã invertido sem lactose?
Claro, você pode substituir a manteiga usada nas maçãs, o único ingrediente presente, por manteiga sem lactose ou vegetal, como margarina ou óleo de coco, nas mesmas quantidades.
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