O bolo de morango é uma sobremesa simples e deliciosa, preparado com pão de ló, creme de confeiteiro, chantilly e morangos. Eu o proponho como sobremesa para depois das refeições, mas pode ser servido também como lanche para seus filhos ou simplesmente quando se tem vontade de algo doce. Você pode usar o pão de ló sem glúten ( aqui a receita) e o creme de confeiteiro sem lactose ( aqui a receita) ou aquele com leite de amêndoas( aqui a receita). Quanto ao chantilly, você pode escolher conforme suas necessidades, o sem lactose ou o vegetal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g ovos
- 100 g açúcar
- 80 g farinha 00
- 20 g fécula de batata
- 1 pitada sal
- 1 vagens de baunilha
- 500 g leite integral
- 130 g açúcar
- 5 gemas
- 25 g amido de milho
- 25 g amido de arroz
- 1 vagem de baunilha
- 1 pitada sal
- 1 limão
- 250 g morangos
- 4 colheres açúcar
- 150 ml chantilly fresco
Ferramentas
- 1 Forma de bolo
- 3 Tigelas
- 1 Batedeira
Passos
Abra a baunilha ao meio e com uma faca, retire as sementes de dentro.
Despeje o leite em uma panela com a casca do limão e a vagem de baunilha, leve ao fogo e aqueça em fogo baixo até ferver.
Coloque as sementes de baunilha com as gemas e o açúcar em uma tigela e misture bem com um batedor.
Adicione os amidos e a pitada de sal.
Despeje o creme no leite quente e misture com um batedor.
Cozinhe mexendo sempre, por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e despeje em uma tigela fria.
Cubra com filme plástico em contato e resfrie rapidamente em água e gelo, em seguida, transfira para a geladeira por pelo menos 3 horas.Bata os ovos em uma tigela com uma batedeira elétrica junto com o açúcar, o sal e os aromas.
Após 15 minutos, misture manualmente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, a farinha peneirada com a fécula aos poucos.
Despeje a mistura na forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, faça o teste do palito.
Desenforme o pão de ló ainda quente e deixe esfriar em uma grade para bolos.Lave e seque os morangos com papel absorvente.
Corte-os em fatias e deixe-os macerar com o açúcar por 30 minutos, reservando 4 ou 5 para a decoração.
Bata o chantilly bem frio com uma batedeira elétrica e coloque de volta na geladeira.Corte o pão de ló em três discos.
Coloque o primeiro disco em um prato de servir.
Espalhe 1/3 do creme de confeiteiro e decore com os morangos.
Continue da mesma forma até chegar à última camada.
Decore o último disco do pão de ló com uma camada de creme, os morangos fatiados e os picos de chantilly.Coloque na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas
Conserve por no máximo 3 dias na geladeira.
Não é recomendado congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo de morango sem glúten e sem lactose?
Claro, você pode usar o pão de ló sem glúten ( aqui a receita) e o creme de confeiteiro sem lactose ( aqui a receita) ou aquele com leite de amêndoas( aqui a receita). Quanto ao chantilly, você pode escolher conforme suas necessidades, o sem lactose ou o vegetal.
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