O bolo de óleo com farinha de arroz é um doce macio para o café da manhã que também pode ser recheado com geleias e marmeladas. Este bolo é preparado com azeite de oliva extra virgem e farinha de arroz, tornando-o adequado tanto para celíacos quanto para intolerantes à lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 60 g açúcar (até 120)
- 3 ovos
- 70 g azeite de oliva extra virgem
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 30 g amido de milho (maizena) sem glúten
- 10 g fermento em pó para doces sem glúten
- 120 g leite (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 20 g amêndoas em lâminas
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira – com aro removível de 20-22 cm
- 1 Espátula
Procedimento
Peneirar a farinha com o amido de milho e o fermento. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Continuar batendo e acrescentar o azeite em fio.
Adicionar a farinha peneirada aos poucos, alternando com o leite.
Untar uma forma e despejar a mistura. Polvilhar com as amêndoas em lâminas e assar em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 30 minutos.
Fazer o teste do palito, se não sair seco continuar assando por mais 5 minutos. Desenformar e deixar esfriar.
Desenformar e decorar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conserva-se por 3-4 dias em recipiente para doces.
Pode ser aromatizado com limão, baunilha, canela.
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