O bolo de peras e gengibre é uma verdadeira delícia para o paladar, preparado com as peras kaiser suculentas e doces mas ao mesmo tempo ácidas, tudo realçado pelo sabor aromático do gengibre. Neste bolo fofo usei a farinha de milho fioretto e o óleo de sementes de girassol. Este bolo de peras e gengibre é naturalmente sem lactose. A quantidade de açúcar é mínima, mas quem gosta de um sabor mais doce pode chegar até 120 g.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 3 peras Kaiser
- 3 ovos
- 70 g açúcar
- 70 g óleo de sementes de girassol
- 100 g farinha de milho fioretto
- 120 g farinha 0
- 1 colher de chá gengibre fresco (ralado)
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma
Passos
Ralar a casca do limão e reservar.
Descascar as peras e cortar 2 em fatias finas.
Dispor as peras fatiadas em uma tigela e regar com metade do suco de limão.
Bater a outra pera com o suco de limão restante.
Bater os ovos com o açúcar, o gengibre ralado e a casca do limão.
Adicionar o óleo aos poucos, continuando a bater até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicionar as farinhas com o fermento, misturando com o batedor em baixa velocidade.
Por fim, a purê de peras.
Misturar suavemente e despejar em uma forma previamente untada de 22 cm.
Organizar as peras sobre o bolo.
Assar em forno estático pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
Desenformar e deixar esfriar.
Servir polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conserva-se por 3 dias em temperatura ambiente em um recipiente para bolos.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada até 120 g.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada até 120 g.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada até 120 g.
A quantidade de açúcar pode ser aumentada até 120 g.
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