O bolo de polenta com limão é uma sobremesa naturalmente sem glúten. Um doce com uma textura particular, macio, úmido por dentro e realmente delicioso como sobremesa de fim de refeição ou para um café da manhã guloso. É preparado com poucos ingredientes simples, manteiga, farinha de milho, farinha de amêndoas, ovos e limão. Como alternativa, pode-se substituir a manteiga por óleo ou margarina para quem não pode consumir laticínios.
A farinha de milho pode ser de várias granulometrias, escolhi uma farinha fina como o fumetto, enquanto se preferir uma textura mais rústica recomendo o fioretto, um pouco mais grosso. Outras variedades não são indicadas porque uma granulação muito grossa não é adequada para este tipo de bolo.
Se você ama esses doces úmidos e amanteigados, recomendo também o bolo de milho e laranja e o bolo de milho e amaretti.
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Descubra também outras receitas com farinha de milho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 manteiga
- 100 açúcar
- 150 g farinha de amêndoas (sem glúten)
- 120 g farinha de milho (sem glúten)
- 1 limão (suco e raspas)
- 8 g fermento em pó
- 3 ovos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Forma
Passos
Bata o açúcar com a manteiga, o sal e as raspas de limão.
Adicione um ovo de cada vez, continuando a bater.
Após adicionar todos os ovos, acrescente a farinha de milho com a de amêndoas, alternando com o suco de limão. Misture delicadamente com uma espátula e adicione o fermento.
Unte uma forma de 22 cm e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 50 minutos.
Faça o teste do palito e, se necessário, continue por mais 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro somente quando o bolo estiver frio.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten
Conselhos
Conserva-se por até 5-6 dias em um recipiente para doces.
Recomenda-se o uso de limão não tratado.
Recomenda-se o uso de farinha de milho fumetto para uma textura fina, enquanto se preferir uma textura mais rústica, o fioretto, um pouco mais grosso. Outras variedades não são indicadas porque uma granulação muito grossa não é adequada para este tipo de bolo.
Recomenda-se o uso de farinha de milho fumetto para uma textura fina, enquanto se preferir uma textura mais rústica, o fioretto, um pouco mais grosso. Outras variedades não são indicadas porque uma granulação muito grossa não é adequada para este tipo de bolo.
Recomenda-se o uso de farinha de milho fumetto para uma textura fina, enquanto se preferir uma textura mais rústica, o fioretto, um pouco mais grosso. Outras variedades não são indicadas porque uma granulação muito grossa não é adequada para este tipo de bolo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o bolo de milho e laranja sem lactose?
Claro, você pode substituir a manteiga por manteiga sem lactose, margarina nas mesmas quantidades ou com 80% de óleo de girassol ou de arroz.
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