O bolo fofo de coco é ideal para o café da manhã, perfumado e leve, pode ser também recheado com creme de cacau ou com uma boa geleia de framboesa ou morangos. Feito com ingredientes sem glúten, como farinha de arroz, fécula de batata e farinha de coco. Este bolo fofo de coco pode ser preparado também sem lactose utilizando produtos sem lactose ou vegetais. Experimente também o bolo de leite de coco, macio e derretendo na boca, ou o bolo inglês de coco, leve como uma nuvem.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 ovos
- 100 g açúcar
- 80 g óleo de girassol
- 125 g iogurte (de coco sem glúten)
- 100 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g farinha de coco sem glúten
- 80 g fécula de batata sem glúten
- 50 ml leite (água)
- 16 g fermento em pó para doces sem glúten
- 50 g chocolate amargo
- 10 g coco desidratado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma para bolo
Passos
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione primeiro o iogurte e depois a farinha, em seguida, despeje o óleo, mexendo com uma espátula.
Junte em seguida a fécula de batata e a farinha de coco com o fermento.
Despeje o leite e misture bem.
Adicione 3/4 do chocolate amargo.
Despeje em uma forma de 24 cm previamente untada ou com manteiga.
Decore com coco ralado e o restante do chocolate.
Asse a 170°C por cerca de 35/40 minutos em forno estático pré-aquecido.
Uma vez frio, decore com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por 5-6 dias em caixa fechada.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o bolo fofo de iogurte e coco sem lactose?
Claro, você pode utilizar produtos sem lactose ou vegetais nas mesmas quantidades.
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