O bolo fofo de framboesas e iogurte é ideal para o café da manhã ou lanche das crianças, fofo e úmido na medida certa. Preparado sem manteiga e apenas com óleo de sementes de girassol e iogurte branco, é uma sobremesa saudável e leve. Pode ser enriquecido com gotas de chocolate para os mais gulosos. Pode ser preparado com iogurte sem lactose ou vegetal para torná-lo adequado aos intolerantes à lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 70 g óleo de sementes de girassol
- 125 g iogurte branco natural
- 300 g farinha 0
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1 vagem de baunilha
- 1/2 limão (casca ralada)
- 125 g framboesas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Forma
- 1 Espátula
Passos
Bata os ovos com o açúcar, o sal e os aromas com uma batedeira elétrica ou na batedeira.
Assim que a mistura estiver clara e espumosa, adicione o óleo aos poucos, continuando a bater.
Reduza a velocidade e adicione também o iogurte.
Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento.
Pare de bater e adicione as framboesas, deixando algumas para colocar por cima.
Misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm, previamente untada.
Decore com as framboesas restantes.
Asse a 180°C por 40 minutos em forno estático pré-aquecido.
Faça o teste do palito e, se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Decore polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Conselhos
Conserve em temperatura ambiente por 3-4 dias.
O iogurte branco pode ser substituído por qualquer opcão vegetal como soja, amêndoa ou coco.
O iogurte branco pode ser substituído por qualquer opcão vegetal como soja, amêndoa ou coco.
O iogurte branco pode ser substituído por qualquer opcão vegetal como soja, amêndoa ou coco.
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