O bolo japonês de algodão é um bolo japonês super macio, que preparei tanto na versão normal quanto sem glúten com farinha de arroz, sem lactose e sem açúcar. O bolo fica macio em ambas as versões e é ótimo também recheado com várias compotas ou creme de chocolate.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 165,18 (Kcal)
- Instrumentos 20,10 (g) dos quais açúcares 12,46 (g)
- Proteínas 5,10 (g)
- Gordura 7,80 (g) dos quais saturados 2,21 (g)dos quais insaturados 5,42 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 40,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 60 g farinha (ou farinha de arroz sem glúten)
- 20 g amido de milho (maizena) sem glúten
- 100 ml leite (sem lactose com teor de lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 30 g óleo de girassol
- 4 gemas
- 1 ovo
- 4 claras
- 90 g açúcar (ou 30 g de stevia em pó)
Ferramentas
- 1 Assadeira – com fecho removível de 20/22cm
- 1 Batedor
- 2 Tigelas
Procedimento
Pré-aqueça o forno em modo estático a 160°C.
Separe as gemas das claras. Aqueça em banho-maria a manteiga com o leite, enquanto que se utilizar óleo, não é necessário este passo.
Misture bem com um batedor e adicione a farinha com o amido de milho peneirando.
Misture bem para eliminar possíveis grumos e adicione primeiro as gemas e depois o ovo inteiro. Reserve.
Comece a bater as claras e assim que começarem a espumar, adicione a primeira parte do açúcar ou stevia, continue batendo e após alguns minutos adicione a segunda parte.
Quando estiverem bem volumosas, adicione a última parte e continue batendo até que fiquem estáveis.
Adicione 1/3 das claras à mistura preparada anteriormente.
Misture delicadamente e assim que estiverem incorporadas, adicione a segunda parte, sempre misturando de baixo para cima.
Adicione a terceira parte e despeje em uma forma forrada com papel manteiga de 22 cm.
Asse por 60-70 minutos.
Retire do forno e remova imediatamente a forma e o papel manteiga.
Deixe esfriar antes de consumir.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conserva-se por 5 dias em recipiente para doces.
Conserva-se por 5 dias em recipiente para doces.
