O bolo madeira é um bolo típico britânico, que os ingleses adoram consumir na hora do chá. Antigamente, os nobres consumiam este bolo acompanhado de um vinho licoroso chamado Madeira, e daí surgiu este nome. O bolo madeira é um bolo úmido e esponjoso, ideal para cake design, mas é ótimo também para o café da manhã. Eu proponho a receita de Nigella Lawson mas também em versão sem glúten e sem lactose.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 10-12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
Ingredientes
- 200 g manteiga (sem lactose com teor de lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 200 g açúcar
- 3 ovos (grandes)
- 300 g farinha (ou de arroz sem glúten)
- 3 colheres de chá fermento em pó sem glúten
- 1 limão (raspas e suco)
- 2 colheres de sopa açúcar
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira (ou planetária)
- 1 Forma
- 1 Espátula
Procedimento
Retire a manteiga da geladeira pelo menos uma hora antes de começar para amolecer e os ovos 30 minutos antes.
Lave bem o limão e seque-o.
Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão em uma batedeira planetária ou com uma batedeira elétrica.
Quando a mistura estiver lisa e espumosa, adicione um ovo de cada vez, esperando que esteja bem incorporado antes de adicionar o próximo.
Após terminar os ovos, adicione a farinha e o suco de limão.
Unte uma forma quadrada de 20×20 cm e despeje a massa.
Espalhe bem com uma espátula ou colher.
Polvilhe o açúcar sobre a superfície.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
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ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conserve em um recipiente para bolos por 4-5 dias em local fresco.
Conserve em um recipiente para bolos por 4-5 dias em local fresco.
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