O bolo margarida com farinha de arroz é um doce macio e leve, perfeito para o café da manhã ou lanche. Preparado com farinha de arroz e amido de batata, este bolo é naturalmente sem glúten e também indicado para quem é celíaco ou intolerante ao glúten.
O resultado é um bolo alto, perfumado com limão e baunilha, com uma textura macia e delicada que lembra o tradicional bolo margarida. Pode ser saboreado simples com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou usado como base para bolos recheados com creme, geleia ou chantilly.
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Veja também outras receitas com farinha de arroz:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 100 g amido de batata sem glúten (ou amido de milho sem glúten)
- 3 ovos
- 110 g açúcar
- 90 g óleo de girassol (ou 110 g de manteiga mole)
- 90 g água (ou leite)
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 fava de baunilha
- 1 limão (raspa ralada)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária (ou batedeira elétrica)
- 1 Forma – com aro removível de 20 cm de diâmetro
Modo de preparo
Peneire a farinha com o amido de batata e o fermento.
Na tigela da batedeira, bata em alta velocidade os ovos com o açúcar, os aromatizantes e o sal.
Quando a mistura tiver triplicado de volume, junte em fio o óleo ou a manteiga derretida morna, continuando a bater em velocidade média.
Pare a máquina e, à mão, incorpore os ingredientes secos com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
Alterne a adição de água ou leite com os ingredientes secos.
Despeje em uma forma previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Asse em forno estático preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos; faça o teste do palito — se não sair seco, continue a assar por mais 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro sem glúten.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas para um bolo margarida perfeito
Bata os ovos com o açúcar por pelo menos 8–10 minutos: a massa deve ficar clara e espumosa.
Adicione as farinhas delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Use ovos em temperatura ambiente para obter um bolo mais macio.
Se quiser um bolo ainda mais perfumado, pode adicionar mais raspas de limão ou laranja.
Se quiser um bolo ainda mais perfumado, pode adicionar mais raspas de limão ou laranja.
Se quiser um bolo ainda mais perfumado, pode adicionar mais raspas de limão ou laranja.
Se quiser um bolo ainda mais perfumado, pode adicionar mais raspas de limão ou laranja.
Variações do bolo margarida com farinha de arroz
Com gotas de chocolate para uma versão mais gulosa.
Com farinha de amêndoas (30 g no lugar de parte da farinha de arroz).
Sem lactose usando água ou bebidas vegetais.
Recheado com creme de confeiteiro ou geleia de damasco.
Conservação
O bolo margarida com farinha de arroz se mantém macio por 3–4 dias em um recipiente hermético ou sob um prato para bolos. Também pode ser congelado já cortado em fatias.
O bolo margarida com farinha de arroz é sem glúten?
Sim, este bolo é naturalmente sem glúten porque é preparado com farinha de arroz e amido de batata. Portanto, é adequado também para quem é celíaco ou intolerante ao glúten, desde que todos os ingredientes usados sejam certificados como sem glúten.
Como deixar o bolo margarida mais macio?
Para obter um bolo mais macio é importante bater bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Além disso, incorpore as farinhas delicadamente para não perder o ar da massa.
É possível usar apenas farinha de arroz?
Sim, mas o amido de batata ajuda a deixar o bolo mais leve e macio. Usar os dois permite obter uma textura mais parecida com o bolo margarida tradicional.
Como conservar o bolo margarida sem glúten?
O bolo margarida com farinha de arroz conserva-se por 3–4 dias sob um prato para bolos ou em um recipiente hermético. Também pode ser congelado já cortado em fatias.
Simples, macio e perfumado, o bolo margarida com farinha de arroz é o doce perfeito para preparar quando você quer algo genuíno e leve. Ótimo para saborear no café da manhã com uma xícara de leite ou chá, mas também como base para fazer bolos recheados para qualquer ocasião.
