O bolo mesclado de cacau com pêssegos é um doce de café da manhã naturalmente sem glúten e sem lactose. Leve, mas ao mesmo tempo muito saboroso, vai agradar a toda a família e é preparado com pouquíssimos ingredientes que temos na despensa: ovos, açúcar, cacau e farinha de arroz, um pouco de óleo e algumas colheres de leite vegetal para os intolerantes. Se você gosta de bolos mesclados de cacau, não pode deixar de experimentar o Bolo de Leite de Coco e o Plumcake Marmorizado com Óleo, mas feito com farinha de grãos antigos que contêm glúten.
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Confira também outras receitas com farinha de arroz:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 80 g açúcar (ou 30 g de estévia)
- 50 g óleo de girassol
- 3 ovos
- 1 vagem de baunilha
- 25 g cacau em pó sem glúten
- 4 colheres leite (ou leite vegetal)
- 2 pêssegos
- coco desidratado (em lascas)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Faca
Passos
Quebrar os ovos numa tigela e adicionar o açúcar com as sementes da baunilha. Bater com uma batedeira em velocidade máxima.
Quando a mistura estiver volumosa e espumosa, após cerca de 10 minutos, adicionar o óleo em fio, continuando a bater, mas reduzindo a velocidade para o mínimo.
À mão, com a ajuda de uma espátula, adicionar a farinha peneirada com a fécula de batata e o fermento.
Dividir a massa ao meio, adicionar o cacau em uma parte, misturando delicadamente e adicionando o leite.Descascar os dois pêssegos, cortá-los ao meio e retirar o caroço. O primeiro pêssego deve ser cortado em cubos e adicionado à mistura branca, enquanto o restante deve ser cortado em fatias não muito finas.
Untar a forma e enfarinhar com farinha de arroz.
Com a ajuda de duas colheres, despejar as massas na forma, alternando a branca com a escura.Decorar toda a superfície do bolo com as fatias de pêssego e algumas lascas de coco ou outra fruta seca a gosto.
Assar em forno estático pré-aquecido a 170°C por 35-40 minutos.
Retirar do forno e deixar esfriar antes de desenformar.
ATENÇÃO: consultar o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e ler atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações de glúten
Conselhos
Conserva-se por 4 dias em um recipiente para doces.
As lascas de coco desidratado podem ser substituídas por outras frutas secas.
As lascas de coco desidratado podem ser substituídas por outras frutas secas.
As lascas de coco desidratado podem ser substituídas por outras frutas secas.
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