As bruschettas de centeio com tomatinhos confit são uma ótima entrada para servir em muitas ocasiões. Um prato simples de preparar em pouquíssimo tempo, ideal também como aperitivo. Usei um pão de centeio simples que recomendo tentar preparar em casa com esta receita que utiliza fermento natural ou esta outra versão enriquecida com sementes. Como alternativa, pode-se comprar o Vollkornbrot o pão de centeio integral com os grãos moídos dentro, de sabor ácido. Os tomatinhos confit podem ser comprados já prontos ou você pode tentar fazê-los com esta receita. Experimente também a maionese de abacate com ovos cozidos!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias pão de centeio
- 1 abacate
- 1 colher de chá suco de limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- 200 g tomatinhos (confit)
- 16 anchova em conserva
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Chapa
- 1 Colher de chá
- 1 Tigela
- 1 Prato
Passos
Tostar as fatias de pão de centeio na frigideira, no forno ou na torradeira. Cortar 4 pequenas bruschettas de cada fatia de pão e arrumar em um prato de servir.
Cortar o abacate ao meio e remover o caroço. Com uma colher, retirar a polpa e colocar em uma tigela. Amasse com um garfo até obter um creme, mas não muito liso. Tempere com uma colher de azeite, sal, pimenta e suco de limão.
Misture bem e espalhe generosamente sobre as torradinhas.Coloque os tomatinhos confit em cada bruschetta e sirva.
Conselhos
É preferível não armazená-las porque amolecem demais.
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