Os cannoli de massa filo com creme que proponho hoje são uma sobremesa light e deliciosa. O creme para rechear esses cannoli de massa filo é o mesmo que usei para fazer as tacinhas com creme e fruta e contém apenas uma colher de açúcar que pode ser substituído por eritritol na mesma quantidade.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

250 ml leite de amêndoas
1 colher açúcar
1 gema
20 g amido de milho
1 vagem de baunilha
6 folhas massa filo
4 colheres óleo de arroz
4 colheres água
1 colher açúcar de confeiteiro

Utensílios

2 Tigelas
1 Panela
1 Batedor de arame
1 Sac a poche
8 Cilindros de metal
1 Pincel

Passos

Aqueça o leite de amêndoa com a baunilha. Enquanto isso, misture a gema com o amido de milho e o açúcar. Despeje o leite de amêndoa quente na mistura de ovos e açúcar. Misture bem e leve ao fogo. Cozinhe até ficar espesso, depois transfira para um recipiente limpo, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare os cannoli de massa filo. Em uma tigelinha, emulsione com um batedor o óleo com a água.
Coloque uma folha de massa filo em uma superfície de trabalho. Pincele um pouco de emulsão. Coloque outra folha de massa filo por cima. Pincele novamente com a emulsão e continue com outra folha.
Corte em quatro quadrados e enrole nos cilindros para cannoli previamente untados. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Proceda da mesma forma com as folhas restantes de massa filo.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Remova delicadamente os cannoli dos cilindros.
Aguarde que esfriem. Coloque o creme bem frio em um sac a poche. Recheie os cannoli.
Coloque-os em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.