O carpaccio de peixe-espada com pepinos não é uma receita propriamente dita, pois se trata de montar diferentes ingredientes. Pode ser saboreado como entrada, até mesmo em porção única, ou como prato principal. É um prato simples, fresco e com poucos ingredientes: carpaccio de peixe-espada, pepinos fatiados finamente com uma mandolina e alguns pedaços de abacate. Tudo simplesmente temperado com uma citronette, azeite de oliva extravirgem, sal e limão. Gostam de carpaccios? Experimentem o de salmão e framboesas ou o de abobrinha para um prato vegetariano.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g peixe-espada (carpaccio)
- 2 pepinos
- 1 limão
- 1 abacate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Faca
- 1 Tigelinha
Passos
Com a mandolina, fatie finamente os pepinos
Distribua em cada prato as fatias de peixe-espada e de pepino
Prepare uma emulsão de azeite e suco de limão.
Despeje a emulsão sobre o peixe.
Rale a casca do limão e polvilhe com pimenta moída na hora e granulado de pistache.
Sirva fresco, mas não gelado.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se por até 1 dia na geladeira.
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