O carpaccio de salmão e framboesas é uma deliciosa entrada ideal para servir em várias ocasiões, de um jantar romântico às festas de Natal. É preparado com salmão cru congelado, mas também pode ser substituído por salmão defumado. A doçura do salmão combina perfeitamente com a acidez das framboesas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g salmão (congelado)
- 100 g framboesas
- 1 colher vinagre de framboesa
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- sal
- 1 limão (raspas)
- 2 colheres coco, desidratado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Prato
Passos
Prepare uma emulsão com o azeite, o sal e o vinagre, batendo bem com um garfo.
Disponha o salmão fatiado em um prato ou em dois pratos.
Decore com as framboesas, as raspas de limão e despeje a emulsão.
Mantenha na geladeira até o momento de servir. Antes de servir, adicione o coco desidratado.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserve na geladeira por 1 dia.
Como alternativa às framboesas, você pode escolher groselhas.
Para um prato sem glúten, certifique-se de que os ingredientes sejam permitidos conforme o manual.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o salmão cru por salmão seco?
Sim, é possível substituí-lo, mas é necessário eliminar o sal, pois o salmão seco já o contém.
Com o que posso substituir o vinagre de framboesa?
O vinagre de framboesa pode ser substituído por vinagre de maçã, pois em relação ao de vinho, têm um nível de acidez mais baixo.
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