Esta cheesecake vegana sem assar é indicada para quem segue uma dieta vegana, que não inclui o consumo de produtos de origem animal e seus derivados, ou para quem simplesmente não quer ou não pode consumir laticínios e ovos. Ao contrário da cheesecake clássica, esta que proponho hoje não precisa de forno, sendo ideal para a estação mais quente.
Esta cheesecake vegana sem assar é uma sobremesa gelada perfeita para o verão. Sem laticínios nem ovos, é preparada com tofu sedoso e uma doce geleia de morangos. Ideal para quem ama doces veganos fáceis e naturais!
Macia e cremosa, é feita com tofu sedoso e uma delicada geleia de morango. Perfeita como sobremesa vegana para amigos e família, esta receita é deliciosa, leve e fácil de fazer até para quem é iniciante.
Você também pode fazer sem glúten usando ingredientes certificados!!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g tofu (silken sem glúten)
- 400 ml creme vegetal para bater (sem glúten)
- 1 fava de baunilha
- 70 g xarope de agave
- 1 limão
- 1 pitada cúrcuma em pó
- 200 g biscoitos (veganos e sem glúten)
- 70 g óleo de coco
- 300 g morangos
- 5 g agar agar
- 3 colheres suco de limão
- 3 colheres xarope de agave
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Forma
- 1 Batedeira
- 1 Panela
Passos
Coloque os biscoitos no liquidificador e triture.
Junte o óleo de coco ou a margarina vegetal, previamente derretida no micro-ondas ou em banho-maria.
Misture bem tudo.Despeje a mistura em uma forma de aro removível de 22 cm e compacte bem.
Leve à geladeira por 30 minutos.Bata o tofu com um mixer até ficar liso e aveludado.
Adicione ao tofu o xarope de agave, a cúrcuma, a baunilha e a casca ralada do limão, bata novamente.Bata o creme vegetal e incorpore-o à crema de tofu, misturando bem.
Despeje na forma e leve ao frigorífico por 6 horas.
Lave os morangos e remova o cabinho.
Quebre os morangos em pedaços numa panela e cozinhe com o xarope de agave e o suco de limão por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios.
Adicione o agar agar e leve à fervura por 2 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos e então despeje sobre a cheesecake.
Deixe na geladeira por mais duas horas.Abra a forma com aro removível e, cuidadosamente, transfira para um prato de servir.
Decore com algumas folhinhas de hortelã fresca.
Sirva bem gelada.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Doença Celíaca e leia atentamente os rótulos dos ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
O silken tofu pode ser substituído pelo tofu extra firme, ou seja, o mais sólido.
Para uma versão de chocolate, adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à creme de tofu.
Você pode preparar mini cheesecakes em copos para porções individuais elegantes.
Se quiser um doce mais doce, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou agave na creme.
Se quiser um doce mais doce, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou agave na creme.
Se quiser um doce mais doce, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou agave na creme.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A cheesecake vegana sem assar é fácil de fazer?
Sim! Esta receita pede apenas poucos ingredientes e não precisa de forno.
Posso usar outras frutas no lugar dos morangos?
Com certeza! Morangos, frutas vermelhas, manga ou framboesas combinam muito bem e deixam a cheesecake colorida e fresca.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira?
Recomenda-se deixar ao menos 2 horas, melhor se 4, para que o creme firme bem e os sabores se misturem.
É possível fazer esta cheesecake sem açúcar?
Sim, você pode eliminar o açúcar
Posso prepará-la em porções individuais?
Absolutamente! Você pode usar copinhos ou pequenas formas para criar mini cheesecakes veganas, perfeitas para buffets ou sobremesas individuais.
A cheesecake vegana sem assar é uma sobremesa simples, fresca e deliciosa, perfeita para quem quer um doce sem laticínios nem ovos. Graças ao creme de tofu sedoso e à base crocante de biscoitos, fica pronta em poucos minutos e pode ser personalizada com frutas da estação. Experimente numa ocasião especial ou como sobremesa refrescante no verão: conquista todo mundo, veganos e não veganos!
