Esta cheesecake vegana sem forno é adequada para quem segue uma dieta vegana, que não permite o consumo de produtos de origem animal e seus derivados, ou para quem simplesmente não quer ou não pode consumir laticínios e ovos. Diferente da cheesecake clássica, a que apresento hoje não precisa de forno, sendo ideal para a temporada quente.

Se você não quer perder todas as novas receitas, me siga também na minha página no Facebook, no meu perfil no Instagram e no meu canal no Youtube.

Descubra também outras receitas de doces veganos:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10Pessoas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

400 g tofu (silken)
400 ml creme vegetal para bater
1 vagem de baunilha
70 g xarope de agave
1 limão
1 pitada cúrcuma em pó
200 g biscoitos (vegan)
70 g óleo de coco
300 g morango
5 g agar agar
3 colheres de sopa suco de limão
3 colheres de sopa xarope de agave

Utensílios

1 Liquidificador
1 Forma
1 Batedeira
1 Panela

Passos

Coloque os biscoitos em um liquidificador e bata.
Adicione o óleo de coco ou a manteiga vegetal, previamente derretido no microondas ou em banho-maria.
Misture bem tudo.
Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 22 cm e compacte bem.
Coloque na geladeira por 30 minutos.
Bata com um mixer o tofu e a, até ficar liso e aveludado.
Adicione ao tofu o xarope de agave, a cúrcuma, a baunilha e a casca ralada do limão, bata novamente.
Bata o creme e adicione à mistura de tofu, incorporando bem.
Despeje na forma e leve à geladeira por 6 horas.
Lave os morangos e remova os talos.
Pique em uma panela e cozinhe com o xarope de agave e o suco de limão por cerca de 10 minutos ou até ficar macio.
Adicione o agar agar e ferva por 2 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos, depois despeje sobre a cheesecake.
Refrigere na geladeira por mais duas horas.
Abra a forma de fundo removível e, delicadamente, coloque em um prato de servir.
Decore com algumas folhas de hortelã fresca.
Sirva bem gelada.