O coelho ao vinho branco é um segundo prato muito saboroso. Uma ótima maneira de cozinhar o coelho sem usar grandes quantidades de gordura e ainda assim torná-lo saboroso e macio. Pode ser preparado até com dois dias de antecedência e mantido na geladeira em um recipiente. Acompanhe com um bom acompanhamento de batatas assadas ou alcachofras à romana.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg coelho
- 1 dente alho
- 2 folhas louro
- 4 ramos tomilho
- 1 ramo alecrim
- 100 ml vinho branco
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
Passos
Corte o coelho ou compre-o já preparado.
Lave-o sob água corrente fria.
Deixe escorrer e depois seque com papel toalha.
Aqueça o azeite com o alho com casca por 1 minuto em fogo médio em uma panela grande.Adicione o coelho e doure em fogo alto.
Depois de 10 minutos, regue com o vinho.
Assim que o álcool evaporar, ajuste o sal e a pimenta.Adicione as ervas aromáticas e tampe.
Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Se necessário, adicione água quente, o coelho nunca deve ficar sem líquido.
Conselhos
No final, pode-se adicionar azeitonas ou tomates secos, ou ambos.
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
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