Coelho com tomates secos e azeitonas, um prato principal leve mas saboroso. Uma alternativa para saborear esta carne cozinhando-a de forma simples. As azeitonas secas e os tomates secos que você pode preparar em casa com seus produtos, tornam-no muito apetitoso, sendo uma carne de sabor muito delicado.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 coelho (2 kg)
- 1 dente alho
- 2 ramos alecrim
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo vinho branco seco
- 50 g azeitonas pretas assadas
- 50 tomates secos em óleo
- sal
- pimenta
- 1/2 copo vinagre de vinho branco
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Tigela pequena
- 1 Cutelo
Passos
Cortar o coelho em pedaços não muito pequenos e enxaguá-lo sob água corrente fria.
Deixá-lo escorrer e depois secá-lo com papel-toalha.
Aquecer o azeite e adicionar o coelho.
Dourar em fogo alto.
Após 10 minutos, regar com o vinho.
Assim que o álcool evaporar, ajustar o sal e a pimenta.
Tampar e cozinhar por cerca de 1 hora.
Se necessário, adicionar água quente, o coelho nunca deve ficar sem líquido.
Enquanto isso, triturar o alho com o alecrim.
Por último, adicionar as azeitonas, tomates secos e o picado.
Deixar apurar por alguns minutos e adicionar o vinagre.
Deixar o álcool evaporar e servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conserva-se na geladeira por 3 dias. Pode também ser congelado em recipientes para alimentos.
Conserva-se na geladeira por 3 dias. Pode também ser congelado em recipientes para alimentos.
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