Os corações de biscoito amanteigado são biscoitos em forma de coração, a guloseima perfeita para celebrar o amor com simplicidade e elegância. Feitos com massa amanteigada, têm uma textura crocante e leve que derrete na boca, ideal para decorar, rechear ou saborear ao natural. Una dois corações com geleia de framboesa ou creme de avelã para um biscoito ainda mais saboroso.
Esta versão é naturalmente sem glúten e facilmente adaptável também sem lactose, sem abrir mão do sabor e da estrutura. Perfeitos para presentear, servir com chá ou preparar com as crianças, são biscoitos românticos, mas ao alcance de todos.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: São Martinho, Todas as estações
Ingredientes
- 250 g manteiga (sem lactose ou vegetal)
- 200 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 300 g farinha de arroz sem glúten (finíssima)
- 100 g farinha de amêndoas (sem glúten)
- 1 ovo
- 5 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 vagem de baunilha
- q.b. chocolate amargo
- confeitos
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Assadeira
Passos
Bata a manteiga com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha com uma batedeira elétrica ou em uma batedeira planetária.
Quando a mistura estiver fofa e espumosa, adicione o ovo e misture bem. Acrescente a farinha de arroz, a farinha de amêndoas e o fermento. Misture com uma espátula.
Coloque uma parte da mistura em um saco de confeiteiro com bico estrela.
Forme os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar bem.
Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Glaceie metade dos biscoitos e coloque-os em uma grade para doces.
Decore imediatamente com os confeitos e deixe secar por algumas horas à temperatura ambiente.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
A massa deve ser macia, mas firme: se estiver muito fluida, adicione uma colher de farinha de arroz.
O descanso na geladeira evita que os biscoitos percam a forma durante o cozimento.
Adicione raspas de laranja ou limão não tratado para um sabor cítrico.
Conservam-se por 4-5 dias em uma lata.
Podem ser congelados crus já formados.
Depois de assados, não temem a umidade se bem fechados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-los com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada no dia anterior e armazenada na geladeira.
Por que meus biscoitos se espalham no forno?
Provavelmente a massa estava muito quente ou não foi resfriada o suficiente.
Posso evitar completamente a manteiga?
Sim, usando margarina vegetal ou manteiga vegetal.
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