O cordeiro e alcachofras é um segundo prato muito saboroso que, apesar de ser tradicional consumi-lo na Páscoa, é ótimo para saborear o ano todo. Um prato realmente simples de preparar e que não requer muito tempo, além disso, é cozido inteiramente na frigideira.
Se você não quiser perder todas as novas receitas, me siga também na minha página no Facebook, no meu perfil no Instagram e no meu canal no Youtube.
Descubra também outras receitas com alcachofras:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1.5 kg cordeiro
- 6 alcachofras
- 1 raminho hortelã
- 2 dentes alho
- 1/2 copo vinho branco
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 limão
Utensílios
- 2 Panelas
- 1 Faca
- 2 Tampas
Passos
Em uma panela baixa e larga, adicione metade do azeite e um dente de alho com casca amassado.
Aqueça, depois adicione o cordeiro e doure bem em fogo alto.Após 10 minutos, regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Ajuste com sal e pimenta.Adicione 2 conchas de água quente ou caldo de legumes.
Coloque uma tampa e cozinhe em fogo baixo até quase completar o cozimento. Cerca de 40 minutos.Se necessário, adicione água quente para não secar muito.
Prepare água acidulada.
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras, limpe o caule da parte verde escura e corte a ponta das alcachofras.
Corte as alcachofras em fatias e mergulhe-as imediatamente na água acidulada. Remova a parte interna se houver.Em uma panela, adicione o restante do azeite, o dente de alho e aqueça.
Adicione as alcachofras e deixe absorver brevemente. Ajuste com sal e pimenta.Adicione a hortelã, adicione uma concha de água e cubra com uma tampa.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.Adicione as alcachofras à panela do cordeiro, feche com uma tampa e continue cozinhando por mais 10-15 minutos.
Se necessário, adicione uma concha de água quente para não secar muito o fundo do cozimento.
Sirva bem quente.
Conselhos
Recomendo cozinhar separadamente porque as alcachofras têm tempos de cozimento diferentes do cordeiro. Na ausência de hortelã, pode-se aromatizar com orégano ou manjerona.
Recomendo cozinhar separadamente porque as alcachofras têm tempos de cozimento diferentes do cordeiro. Na ausência de hortelã, pode-se aromatizar com orégano ou manjerona.
Recomendo cozinhar separadamente porque as alcachofras têm tempos de cozimento diferentes do cordeiro. Na ausência de hortelã, pode-se aromatizar com orégano ou manjerona.
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para HOME para descobrir as últimas receitas!
